A STAR ALLIANCE MEMBER

秋田をオンリーワンのホップ産地にしたい!

秋田県産「生」ホップ100%ビールをお届け

現在の支援総額
313,000
目標額 500,000
62%
サポーター40
あと31
カードかマイルで支援する
CHALLENGER
あきたホップチャレンジャーズ

国内有数の産地秋田で、希少な日本産ホップ栽培の技術と誇りを受け継ぎ、秋田を世界から人が集う場所にしたいと考える次世代ホップ農家集団です。

はじめに

「ビールの魂」と言われ、ビールの味わい、風味づくりに欠かせない原料ホップという植物をご存知ですか?

クラフトビールがブームから食文化として広がりつつある昨今ですが、実はホップの国内自給率は1%未満と言われ、日本のホップ農家は減少の一途をたどっています。

ホップは世界に200種類以上の品種があると言われ、香りや苦味は多様性に富み、どんなホップを使用するか(もちろん麦や醸造方法も多種多様!)によって、ビールの味わいは全く異なるものになります。多様なホップをはじめとした原料、醸造方法を駆使して個性的なクラフトビールが今日も世界中で生まれています。

海外のクラフトビールシーンでは、自分たちの地域で生産されるホップや麦で醸造されたビールを、自分たちのまちのビールとして日常的に楽しむ、地産地消の文化が定着しています。

そんな夢を描いて、全員非農家出身ながら日本有数のホップ産地秋田県横手市でホップ農家として新規就農、誕生したのが、次世代ホップ農家集団「あきたホップチャレンジャーズ」です。

 

プロジェクト概要

<消滅の危機に瀕するホップ産地>

私たちの住む秋田県横手市は、50年前から本格的なホップ栽培が始まり、最近もホップ生産量日本一となるなど日本有数のホップ産地です。(※2017年度市町村別ホップ生産量第1位)

ホップはもともと寒冷地の植物で、生産量の9割以上は東北に集中していますが、秋田県南は日本最大の広さを誇る横手盆地の奥羽山脈をはじめ山に囲まれた豊かな土地で、ホップ栽培に最適な条件が揃っています。

一年を通しては冷涼な気候であるにもかかわらず、夏の日照時間が長く、日中と夜の寒暖差が大きいこと。そして雪です。横手といえば「かまくら」で有名な町ですが、冬の間降り積もる雪がホップの株を冷害から守ってくれます。山にしみこんだ雪は一年を通して途切れることなくミネラル豊富な水を横手盆地に提供してくれます。

もう一つ、50年の歴史的な積み重ねが育んできた栽培技術です。半世紀前、先人たちが始めたホップ栽培は、当初栽培方法も手探りで、風害や病害虫など苦難の連続だったと聞きます。

今でもその手間の多さや、自然との知恵比べは変わらずに続いていますが、私たちが師匠と呼んでいる匠の農家たちの技術は今もなお進化しており、秋田産ホップの面積当たりの収穫量は、過去最高を更新し続けています。

一方で現在の秋田のホップ農家の平均年齢は約70歳、農家の件数はピーク時の130軒から20数軒と1/5にまで激減しています。

 

<見えてきた課題>

ではなぜ、日本のホップ農家は消滅の危機に瀕しているのか?課題も見えてきました。

そのひとつが「自分たちの作ったホップが、どのようにビールに使われているのか農家は知らない」ということです。

例えば現在、秋田県で生産されるホップは、99%大手ビールメーカー指定の品種のみを栽培しています。もちろんそれらは美味しいビールに加工されて市場に流通するわけですが、大手の膨大な量のビール製造に占める日本産ホップの割合はわずかで、なかなかその土地ならではのホップの味わいや個性というものは生まれにくい現状があります。

私たちは多種多様なホップ品種の栽培し、醸造家との品種、品質に関するやり取りや、飲み手の感想が聞ける場を創出します。ホップ農家としてのやりがいがアップするのはもちろんのこと、ホップやクラフトビール市場が活性化し、より栽培の工夫による品質の向上、技術や生産性の向上を進めたいと考えています。

ホップの可能性をもっともっと追求し、活用の幅を広げ、新しいホップの価値を探求したい!

そのためにはホップ畑を開かれた場所にし、たくさんの方に訪れてもらう、そんな産地づくりが必要だと考えます。

 <300本限定、秋田県産生ホップ100%ビール第1試作>

昨今ではSNSの波及やビールメーカーさんの努力もあって、ホップ農家の顔が見えるビール造りやイベントなどの取組みも進んできましたが、私たちはそこから今一歩、ホップの価値を高めたい!と考えています。

ひとつは産地ならではの熱処理をしない生ホップを使ったビール造りです。

ホップは「毬花」と呼ばれる部分を使用するのですが、毬花は収穫後すぐに劣化が始まります。そのため通常はすぐに乾燥させ、その後さらにペレットという扱いやすい形に圧縮成形して流通します。

しかし生ホップは、熱処理をせず麦汁タンクに投入するので、風味や味わいがダイレクトに反映され生ホップ独特のビールができます。そのためには収穫後劣化しない状態で醸造所にホップを持ち込み、ビールを仕込むことが必要です。

生ホップのビールを造ることでホップ農家としても、より腕が試されるのではないか。毎年の自分たちのホップ栽培技術の向上を測る一つの指標にすることができるのでは、と考えています。

今回は、新植して一年目の15種類のホップが想定外に多くの毬花をつけたため、第1作目の秋田県産生ホップビールを醸造することになりました!手作業で一粒ずつ収穫したホップを自らタンクに投入する予定です。限られた収穫量なので完成予定のビールは300本です。

この場を借りてたくさんの方々と秋田県産生ホップ100%のビールの味わいを共有できましたら幸いです。

 

(※食卓の画像はイメージです。今回お届けするビールとは別のものになります)

<ホップを通じてワクワクする未来を創る>

そしてこれから、ビールだけでなくやりたいことはたくさん、課題も山積です。

新しいホップの品種開発や、醸造家向けのホップ圃場見学会の開催、ビールファン向けのホップツーリズム・・・考えるだけでもワクワク!引き続き次の課題に向かって常に挑戦していきます。

まずはMade in AKITAの生ホップビールを飲んでもらうことを通じて、畑から飲み手まで。ホップで世界中の人々と繋がりたい!日本産ホップのビールを楽しんでくれる方々と繋がりたい。

そして多種多様で高品質なホップを栽培し、個性的なビールが生まれ、ホップツーリズムやビアツーリズムに日本中、世界中から人々が訪れる、ワクワクする食卓、そして秋田の未来を創り出すことが私たちの目標です。

 

リターンについて

今年収穫された貴重な「生」のホップ使用の「秋田県産生ホップ100%ビール」の第1試作をお届けします。

ホップの生産量が少ないため今年は300本限定です。

よりたくさんの方々に楽しんでいただけるよう、秋田県内の醸造所で作ったクラフトビールセットもご用意しました。

また、今年のホップの「毬花」を農家が自作した「ホップチャーム」のオマケ付きセットもございます。

 ※返礼品は、お酒です。ご購入は、20歳以上の方のみとなります。

【支援金の使い道】

支援金は、ビールの試作代金、返礼品送料、皆様との今後の交流会、イベント開催費の一部として使用させていただきます。

 

サクセス後のプラン

◆全国の支援者の方々とのオンライン乾杯&報告会(2021年冬)
◆ブルワリー向けホップ圃場見学会の開催(2022年夏予定)
◆ホップファン、ビールファン向けのビアツーリズム(2022年夏予定)
◆2022年度の新ビールの企画相談会(2022年春以降、数回開催)
などを考えています。

ご購入者様には返礼品発送時に、今後のイベントご案内をお送りいたします。

サポーターの皆様へ

ビールを飲むときに、ホップ生産者の顔が浮かぶ・・・ホップ畑の風景が浮かぶ・・・そんな風にビールを飲んでもらえたら!ホップを通じて、農家、醸造家、飲み手の皆さんまでが繋がって、いいものを造り合い、感想を言い合えるような関係性が作れないだろうか?!高品質で、個性的なホップを求めて、世界中から人々が集まるような産地ができたらどんなに楽しいだろう!

秋田県産生ホップ100%ビールを飲んでいただくことを通じて、畑から飲み手まで。ホップで日本中のビールファン、ホップファンの皆様と繋がりたいと思っています。

いつか皆さまと、秋田のホップ畑で乾杯!できたら嬉しく思います。

駆け出しの私たちの挑戦ですが、応援どうぞよろしくお願いいたします!

CHALLENGER
あきたホップチャレンジャーズ

国内有数の産地秋田で、希少な日本産ホップ栽培の技術と誇りを受け継ぎ、秋田を世界から人が集う場所にしたいと考える次世代ホップ農家集団です。

SUPPORT PLAN

御礼のお手紙+コースター
1,000円

あきたホップチャレンジャーズの活動に少しでもご興味のある方にオススメです!

・御礼のお手紙
・秋田のホップ畑を感じるオリジナルコースター
・リターン送付後に開催予定(2021年冬)のオンライン報告会のご案内
をお送りいたします。

2021.11.30ごろ お届け予定
サポーター0人
残り 50
JPN ONLY
このプランを選ぶ
秋田県産生ホップビール1本+コースター
3,000円

今年初収穫の秋田県産「生」ホップ100%で仕込むクラフトビールをお手軽にお試しいただけます!

・秋田県産生ホップ100%ビール(330ml)1本
・御礼のお手紙と秋田のホップ畑を感じるオリジナルコースター
・リターン送付後に開催予定(2021年冬)のオンライン報告会のご案内
をお送りいたします。

生ホップ100%ビールは、11月下旬完成予定です。
ラベルデザイン現在検討中!デザインは随時、活動報告で発表させていただきます。
※常温での発送となります。
※お酒は20歳になってから。20歳未満の方のお申し込みはできません。

2021.11.30ごろ お届け予定
サポーター1人
残り 99
JPN ONLY
このプランを選ぶ

未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

このリターンには酒類が含まれています。

20歳以上の年齢であることを確認できない場合にはこのリターンは支援できません。

上記を確認の上、支援を行う場合にはOKボタンを押して、決済画面に進んで下さい。


秋田産生ホップビール1本+秋田県内のクラフトビール3本セット 計4本【おまけのホップチャーム付き】
5,000円

今年初収穫の秋田県産「生」ホップ100%で仕込むクラフトビールに、地元秋田県内のクラフトビールを詰め合わせました。ビール好きの方にオススメです!

・秋田県産生ホップ100%ビール(330ml)1本
・秋田県内のクラフトビール(330ml)3本
・御礼のお手紙と秋田のホップ畑を感じるオリジナルコースター
・リターン送付後に開催予定(2021年冬)のオンライン報告会のご案内
・おまけのホップチャーム
をお送りいたします。

生ホップ100%ビールは、11月下旬完成予定です。
ラベルデザイン現在検討中!デザインは随時、活動報告で発表させていただきます。
秋田県内のクラフトビールの内容はおまかせとなります。
※常温での発送となります。
※お酒は20歳になってから。20歳未満の方のお申し込みはできません。

<おまけのホップチャームについて>
今年収穫されたホップをコーティング剤で固めたストラップです。
普通はすぐにしおれてしまうホップの原型をお楽しみください。
私たち農家の手づくりのため、完成度は正直イマイチですが、「実際のホップを手に取ってみてほしい」という想いから一つずつ手づくりしました。
経年変化によって茶色に変色しますが、自然のものですのでご了承ください。

2021.11.30ごろ お届け予定
サポーター16人
残り 34
JPN ONLY
このプランを選ぶ

未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

このリターンには酒類が含まれています。

20歳以上の年齢であることを確認できない場合にはこのリターンは支援できません。

上記を確認の上、支援を行う場合にはOKボタンを押して、決済画面に進んで下さい。


秋田産生ホップビール1本+秋田県内のクラフトビールセット3本 計4本
5,000円

今年初収穫の秋田県産「生」ホップ100%で仕込むクラフトビールに、地元秋田県内のクラフトビールを詰め合わせました。ビール好きの方にオススメです!

・秋田県産生ホップ100%ビール(330ml)1本
・秋田県内のクラフトビール(330ml)3本
・御礼のお手紙と秋田のホップ畑を感じるオリジナルコースター
・リターン送付後に開催予定(2021年冬)のオンライン報告会のご案内
をお送りいたします。

生ホップ100%ビールは、11月下旬完成予定です。
ラベルデザイン現在検討中!デザインは随時、活動報告で発表させていただきます。
秋田県内のクラフトビールの内容はおまかせとなります。
※常温での発送となります。
※お酒は20歳になってから。20歳未満の方のお申し込みはできません。

2021.11.30ごろ お届け予定
サポーター0人
残り 50
JPN ONLY
このプランを選ぶ

未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

このリターンには酒類が含まれています。

20歳以上の年齢であることを確認できない場合にはこのリターンは支援できません。

上記を確認の上、支援を行う場合にはOKボタンを押して、決済画面に進んで下さい。


秋田産生ホップビール2本+秋田県内のクラフトビールセット6本 計8本【おまけのホップチャーム付き】
10,000円

今年初収穫の秋田県産「生」ホップ100%で仕込むクラフトビールに、地元秋田県内のクラフトビールを詰め合わせました。色々な種類のクラフトビールを飲んでみたい方にオススメです!

・秋田県産生ホップ100%ビール(330ml)2本
・秋田県内のクラフトビール(330ml)6本
・御礼のお手紙と秋田のホップ畑を感じるオリジナルコースター
・リターン送付後に開催予定(2021年冬)のオンライン報告会のご案内
・おまけのホップチャーム
をお送りいたします。

生ホップ100%ビールは、11月下旬完成予定です。
ラベルデザイン現在検討中!デザインは随時、活動報告で発表させていただきます。
秋田県内のクラフトビールの内容はおまかせとなります。
セットに、横手産ホップ&横手産りんご使用のアップルサイダー(りんごのお酒)が入る場合もございます。
※常温での発送となります。
※お酒は20歳になってから。20歳未満の方のお申し込みはできません。

<おまけのホップチャームについて>
今年収穫されたホップをコーティング剤で固めたストラップです。
普通はすぐにしおれてしまうホップの原型をお楽しみください。
私たち農家の手づくりのため、完成度は正直イマイチですが、「実際のホップを手に取ってみてほしい」という想いから一つずつ手づくりしました。
経年変化によって茶色に変色しますが、自然のものですのでご了承ください。

2021.11.30ごろ お届け予定
サポーター23人
残り 27
JPN ONLY
このプランを選ぶ

未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

このリターンには酒類が含まれています。

20歳以上の年齢であることを確認できない場合にはこのリターンは支援できません。

上記を確認の上、支援を行う場合にはOKボタンを押して、決済画面に進んで下さい。


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