
CHALLENGER
takuma
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家で、外で、日本酒をもっと。
家で、外で、日本酒をもっと。
和が薫る『ボタニカル』な日本酒
世界中の日本酒に対する固定的な概念を覆し、日本酒を世界酒に
これまで淡麗辛口・純米吟醸酒などの日本酒は数多く開発されたが、味わい的には日本酒という範疇を超えること無く、海外のニーズに合わせたお酒も無かったために海外への輸出額も155億円とフランスのワイン輸出額の1兆円の70分の1程度に留まっている。日本酒は穀物で出来た酒であるがゆえに香りの面ではワインなどに比べて多様性や個性を出しづらく、ビールのように副原料を用いた製造アプローチも取られてこなかった。
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