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小麦パンよりおいしい米粉パンを売って、米粉の普及・原材料費の低減をはかりたい

熱海・伊東で人気沸騰中!伊豆赤沢のオーガニックカフェ発・米粉100%の米粉パン「CUBREAD®」

【絶賛販売中!】クラウドファンディング成功後、商品化したアイテムです。

米粉食パン大サイズ(8×8×20)とキューブ型の季節の米粉パン(お任せ)4個、米粉マフィン1個のセット商品です。
季節の米粉パンは旬のフルーツをジャムにしたジャムパン、自家製餡子を使ったあんぱん、自家製ドライトマトのフォカッチャなど季節に合ったパンを4種類こちらで選びます。


マフィンも定番のバナナと自家製ラムレーズンやブルーベリー、かぼちゃ、林檎など、旬のフルーツや野菜を使ってお作りしております。
何が届くかはお楽しみの米粉パンセット登場です!

<米粉食パン>
米粉、きび粉、タピオカ粉、豆乳、米油、酵母、ベーキングパウダー、自然塩

<季節の米粉パン>
上記の米粉食パン原材料+フレーバー
(使用材料は商品に記載)
❇︎アレルギーのある方は事前にご連絡をお願い致します。(フルーツ、ナッツなど)

<米粉マフィン>
米粉、アーモンドパウダー、豆乳、コーンスターチ、バナナ粉、米油、アガベシロップ、ベーキングパウダー、自然塩
(その他使用材料は商品に記載)
❇︎アレルギーのある方は事前にご連絡をお願い致します。(フルーツ、ナッツなど)

*お召上がり方について
お手元にと届きましたパン及びスイーツは、自然解凍(夏季は冷蔵庫解凍がお勧め)後、トースター又はオーブンで軽く温めてからお召し上がり下さい。
電子レンジの解凍機能を使用致しますと、解凍にバラつきができてしまい食感が悪くなってしまう場合もございますのでご注意下さい。
*消費期限は冷凍庫で1か月です。解凍後はなるべくお早めにお召し上がり下さい。

入荷に関するお知らせはREPORTをご覧ください。

以下はクラウドファンディングプロジェクトの説明です。
現在はサポート受付・リターンの配布は行っておりません。
クラウドファンディング実績
支援総額
559,000
目標額 100,000
559%
サポーター133
終了しました

あと2週間。600%超えを目指したいと思います!

皆さまの応援のお蔭で、ストレッチゴールである400%も達成し、現在500%も超えることができました。これも一重にご支援頂いている皆さまの応援の賜物です。
400%を達成しましたので、お約束していた金の刺繍が可愛いCUBREAD®オリジナルのエコバッグの追加プレゼントも決定致しました (早割でご支援頂いた方は除く)!
初めて挑戦したクラウドファンディングもついにあと2週間。こんなにもたくさんの方に応援して頂けるとは思っていなかったですし、初めてCUBREAD®を食べて頂く方もたくさんいらっしゃると思います。
皆さんにクラウドファンディングが終わってからもリピーターになって頂けるよう、精一杯おいしい米粉パンをお届けしますので、もうしばらくお待ち頂ければと思います!
今回のプロジェクトはあと2週間で終わってしまいますが、せっかくのチャレンジですので、この機会にもっともっと多くの方にCUBREAD®を知ってもらい、増粘剤不使用のからだに優しい米粉パンを味わってもらいたいと思いますので最後の2週間で600%超えを目指して頑張りたいと思います。
引き続き皆さまのご支援ご声援をお願い致します!!
 (追加特典のエコバック)

プロジェクト概要

米粉は古くから米菓や和菓子に使われ、近年ではパンやケーキ、麺類など新たな用途への利用が増え、グルテンフリーの食材として注目度が高まっています。小麦アレルギーの方はもちろん、グルテンを控えることで腸内環境が改善され、お腹の調子が良くなるとともに美肌やダイエットにも効果があると言われ、注目度が高まっています。
しかし、まだまだ加工に適した米粉に用いられる品種の作付け面積が少ないこと、小麦などのコンタミネーション(混入)を完全に防ぐためには製粉機を小麦粉とは別に専用で用意する必要があることなどから、原材料の調達コストが高く、必然的に販売価格も高くならざるを得ない状況にあります。
CUBREAD®(キューブレッド)では4年の歳月を掛け、これまでの米粉パンの持っている「硬い」、「お餅のよう」、「小麦パンとは別の物」というイメージを覆す、「米粉100%使用・増粘剤不使用で小麦パンと見まがうふわふわ食感」を実現するこことに成功しました。
しかし、この食感は米粉パン専用の選ばれた米粉を使わないと再現できず、原材料コストが非常に高いものとなってしまいます。
現在、伊豆赤沢の店舗に加え、都内の催事出店などで徐々に知名度と販売量は増えてきていますが、もっとたくさん消費してもらうことで、仕入れ価格を抑え、米粉パンが日常的に食卓に上がることも目指しています。第一歩として、今回のプロジェクトを通して、まずは身体にも優しくおいしい米粉パンの魅力をより多くの人に味わって頂きたいと考えています。

リターンについて

【CUBREAD®お試しセット】
米粉100%使用、しかも増粘剤不使用の米粉食パンと米粉ベーグルのお試しセットです。
【内容】
米粉食パン(大きなサイズ)1本(440g、80mm x 80mm x 200mm)
米粉ベーグル 2個(1個当たり100g、直径約8cm)
お礼状
+おまけの米粉パン
米粉食パンと米粉ベーグル
【CUBREAD®+ビーガン商品*詰め合わせ】
米粉パンに伊豆赤沢 Organic Cafe M2自慢のココナッツバターと豆乳ヨーグルトで作ったビーガンバターとビーガンチーズをお付けしたお得な詰め合わせです。
【内容】
米粉食パン(大きなサイズ)1本(440g、80mm x 80mm x 200mm)
季節の米粉パン 4種類(1個当たり約110g~130g、60mm x 60mm x 60mm)
ビーガンバター(100g)
ビーガンチーズ(100g)
*ビーガン商品とは卵・乳製品などの動物性食品を原材料に使っていない商品のことです。
◆季節の米粉パンは内容が変わりますので画像はセット例です。
米粉食パン、季節の米粉パン、ビーガンバター / チーズ
【オーガニックランチ付!米粉パン教室参加チケット】
毎回キャンセル待ちが発生する、伊豆赤沢のOrganic Cafe M2で開催している料理教室へご参加頂けます。
CUBREAD®の製造設備見学とオーガニックランチ、CUBREAD®のお土産も付いています!
【内容】
米粉パン料理教室参加権
CUBREAD®製造設備見学
オーガニックランチ付き
CUBREAD®試食のお土産付き
※伊東線伊豆高原駅までは各自ご負担頂きます。駅からの送迎有。
料理教室の風景
オーガニックランチの例
【伊豆赤沢 Organic Cafe M2のケータリング】
米粉パンCUBREAD®を含むオーガニックなケータリング料理をオーナーシェフ山下由香が現地に伺って提供致します。
10~15人のパーティーに対応。アレルギーの有無をご相談しながらメニューを決定致します。
出張範囲は、東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県、静岡県、山梨県とさせて頂きます。
ケータリングの例
ケータリングの例

プロジェクト補足説明

【米粉パンをつくるようになったきっかけ】
誰でも安心しておいしく食べられる「米粉パン」の開発を始めたきっかけは、私自身が8年前に小麦アレルギーを発症したことにあります。
アレルギー発症前は経営するカフェで小麦パンの教室を開催したりもしていましたが、急に小麦を吸い込むだけで喉が閉塞し呼吸ができなくなるほどの小麦アレルギーを発症してしまったのです。
これまでおいしく食べられていた小麦パンが一切食べられなくなったことで、ショックを受けると同時に、小麦アレルギーに悩む人の多さや深刻さ、そして日本におけるグルテンフリーの対応の遅れを痛感することになりました。
例えば、グルテンフリー対応を掲げるピザ屋さんも、同じ窯で小麦のピザを焼いていたりします。それだとどうしても小麦がコンタミネーション(混合)してしまい、私のような小麦アレルギーを持つ人は食べることができません。海外では小麦アレルギーであることを伝えると、窯を変えるか、あるいはパスタだと鍋を変えるかまで聞かれるのですが、日本では残念ながらこうした認識はまだ広まっていません。

【米粉パンの普及を通じて成し遂げたいこと】
私は米粉パン以外にもマクロビオティック*の考えを軸に、ビーガンメニューなどもカフェで提供しています。その根底には、「アレルギーの人も健康や宗教上などの理由で食材に制限のある人も特に制限のない人も、みんな一緒の空間で同じものを食べ、おいしい!と感じてもらい幸せになってもらいたい」、という思いがあります。パンは日常的な食べ物なので、米粉のパンを今よりもっと普及させることができたら、その幸せな空間の象徴となり得ると考えています。
*マクロビオティックとは、玄米などの穀物を中心に、旬の野菜、海藻、豆などを環境に合わせバランス良く食べる食事法、食事療法です。

サクセス後のプラン

【米粉パンの生産能力を高めたい】
現在はカフェに併設した工房を作り、オーブンを新調して製造していますが、もっと安定的に販売できるようになった場合には生産能力が不足してきます。今回のプロジェクトが成功した際には、ブラストチラー(急速冷凍機)やオーブンの増設など生産設備の増強に充て、たくさんのパンを作る下地を整えたいと思います。

サポーターの皆様へ

米粉パンは、小麦アレルギーの人のためだけに作ったものではありません。
誰でも安心でおいしく食べられるものとして開発しました。まずは私の作るCUBREAD®を一度食べてみて頂きたいです。きっと今までの米粉パンの印象が変わると思います。
米粉パンを特別なパンとしてではなく、日常で食べていただけるパンへ。朝食やランチ、あるいは学校給食でみんなが一緒の食卓を囲み、同じものを食べられる、そんな普通の幸せな風景を描くための第一歩にお力をお貸しください。

ONLINE SHOP
販売中の商品一覧

ONLINE SHOPの発送は日本国内に限ります
お任せ米粉パンセット
4,290円
(税込・発送料込)

【セット内容】
・米粉食パン大サイズ(8×8×20cm) 1点
・キューブ型の季節の米粉パン(お任せ)4点
・米粉マフィン1点
※消費期限:冷凍庫1か月
解凍後はなるべくお早めにお召し上がり下さい。
※冷凍でお届け

季節の米粉パンは旬のフルーツをジャムにしたジャムパン、自家製餡子を使ったあんぱん、自家製ドライトマトのフォカッチャなど季節に合ったパンを4種類こちらで選びます。
マフィンも定番のバナナと自家製ラムレーズンやブルーベリー、かぼちゃ、林檎など、旬のフルーツや野菜を使ってお作りしております。
何が届くかはお楽しみの米粉パンセット初登場です!

<米粉食パン>
米粉、きび粉、タピオカ粉、豆乳、米油、酵母、ベーキングパウダー、自然塩

<季節の米粉パン>
上記の米粉食パン原材料+フレーバー
(使用材料は商品に記載)
❇︎アレルギーのある方は事前にご連絡をお願い致します。(フルーツ、ナッツなど)

<米粉マフィン>
米粉、アーモンドパウダー、豆乳、コーンスターチ、バナナ粉、米油、アガベシロップ、ベーキングパウダー、自然塩
(その他使用材料は商品に記載)
❇︎アレルギーのある方は事前にご連絡をお願い致します。(フルーツ、ナッツなど)

*お召上がり方について
お手元にと届きましたパン及びスイーツは、自然解凍(夏季は冷蔵庫解凍がお勧め)後、トースター又はオーブンで軽く温めてからお召し上がり下さい。
電子レンジの解凍機能を使用致しますと、解凍にバラつきができてしまい食感が悪くなってしまう場合もございますのでご注意下さい。

発送まで7日ほどいただきます
※発送状況等によって前後することがあります。
購入する
CHALLENGER
CUBREAD

伊豆赤沢海岸の目の前で、地元で収穫された野菜やお米を使用し、おいしくて身体に良いお料理を提供するオーガニックカフェ「M2(エムニ)」を経営しています。
しかし、カフェをオープンした翌年、突然小麦アレルギーを発症。小麦アレルギーに悩む人の多さや深刻さ、日本におけるグルテンフリー対応の遅れを痛感し、誰もが安心しておいしく食べられるパンを求めてグルテンフリーの米粉パンの普及を目指して活動しています!

CHALLENGER
CUBREAD

伊豆赤沢海岸の目の前で、地元で収穫された野菜やお米を使用し、おいしくて身体に良いお料理を提供するオーガニックカフェ「M2(エムニ)」を経営しています。
しかし、カフェをオープンした翌年、突然小麦アレルギーを発症。小麦アレルギーに悩む人の多さや深刻さ、日本におけるグルテンフリー対応の遅れを痛感し、誰もが安心しておいしく食べられるパンを求めてグルテンフリーの米粉パンの普及を目指して活動しています!

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